相信很多人都听过这样一句俗话：“天上的龙肉，地上的驴肉”。足以表明人们对驴肉的赞美和认可了。
在肉类市场上，最常见的就是猪肉了，其次就是牛羊肉、鸡鸭肉。驴肉属于比较少见的了。这是因为驴的饲养周期长，成本比较高，所以很多农民以及养殖户都不愿意冒大风险去养驴。
虽然驴肉不太常见，但是却并不能因此判定驴肉不受老百姓的欢迎。调查发现，很多人吃过一次驴肉，此后便再也难以忘掉它那鲜美滋味。
驴肉为什么好？原来是因为它的营养价值高，口感好，而且对人体的好处有很多。
首先来看看驴肉的营养价值。
现代研究发现，驴肉中还含有大量的蛋白质、氨基酸、磷、钙、钾等多种人体所需的维生素及微量元素，而且吸收和消化率都较高。
其中，每百克驴肉所含的蛋白质为18.6克、脂肪0.7克、磷144毫克、钙10毫克、铁13.6毫克。而蛋白质的含量要远远高于猪牛羊肉。
此外，驴肉所含的脂肪量非常小，小于体重的1%，且其熔点较低，易被身体消化和吸收，同时驴肉所含的胆固醇也较低，每100克约含68毫克。
可以说，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。
正因为驴肉的营养价值高，所以常吃对人体有很多的好处。比如补气养血、调理身体机能、降低胆固醇水平和血液黏度、美容养颜、安心宁神等。
总之，驴肉营养丰富不假，而且口感也非常值得夸赞，吃起来鲜美可口，比牛肉、猪肉、马肉等更好吃一些。
驴肉的吃法有多种，比如酱驴肉、炒驴肉、驴肉饺子、驴肉粥等等。
吃过驴肉的人都这样说，驴肉没有牛、羊肉那种膻味。吃草长大的驴肉肉质细腻，入口很有弹性，带有一种独特的芳香。所以吃过一次驴肉的人往往还会想多吃几次驴肉。
由于驴肉营养丰富、口感良好，所以成了老百姓非常喜欢吃的滋补食物。不过呢，也正因为如此，有一些不良小贩则用马肉打着驴肉的名号进行销售。消费者在买驴肉时一定要擦亮眼睛，别上当受骗了。一般而言，驴肉颜色较红，纤维较细，有韧劲，而且价格往往较贵。
